Wenn es hier um Geschichten aus dem Lautertal geht, so sind damit ganz unterschiedliche Dörfer gemeint: es gibt die Steinarbeiterdörfer entlang der Nibelungenstraße, wo die treusorgende Hausfrau ihre Lebensmittel durch Kauf oder Tausch beschaffte - und es gibt die Bauerndörfer auf den Höhen südlich und nördlich, wo Selbstproduziertes in die Töpfe kam. Doch Sparsamkeit herrschte auch in Bauernhäusern - lesen Sie selbst, hier ist die Übersicht - die Kapitel können Sie einzeln anklicken:

• Alltagsküche im Lautertal: viel Arbeit, wenig Fleisch - Der Steckrübenwinter - oder was unsere Eltern und Großeltern über Vollkornnudeln dachten...
• Wie die Kochkunst mit der industriellen Revolution zusammenhängt...
• Was gehört in die Grüne Soße - eine Glaubensfrage...
• Ein Lautertaler Bauer in Paris...
• Was sinn dann eischendlisch "Lauchelschen"?
• Kartoffeln und Räuberbraten: von Kartoffel zu Kartoffel - und: "Mer mache aus nix a noch ebbes": Resteverwertung: der Auflauf
• Was Amtsarzt Dr. Ludwig Klein anno 1754 über die Odenwälder Ernährung dachte
• Ein bäuerliches Schlachtfest und die bäuerliche Speisekammer im Herbst...
  und der Kirchenlampert
• Bei der Brauerei nimmt man Bestellungen nur im Frack entgegen...
• Viehzucht und Wildfleisch, das Gasthaus Zum Grünen Baum: Uralte Ansichtskarte wieder aufgefunden, Wildfleisch auf dem Speisenplan: professionelle Wilddiebe...
  und gibts kein Wild, gibts halt Fisch - oder nicht?
• Es klappert die Mühle am rauschenden Bach..., Daß der Müller stets verdächtig war, Spannendes über alte Maße und Gewichte
• Vorratshaltung und Konservierung früher: Das Bohnenschneiden, Sauerkraut, Kastanien: wie ein fürsorglicher Landgraf sie ins Lautertal brachte, Selbstversorgung auch fürs Bierbrauen
  Salate im Winter?
• Bürgermeister, Pfarrer, und Lehrer, Bauernaristokratie
• Alles Käse - Milchkasten und Butter, und was Pfarrer Geiger zum Handkäs zu sagen hat...
  Der Ebbelwoi - Haustrunk der Bauern, was ein Odenwälder Apfel alles werden kann! Wie die Elmshäuser Maukelscheskerb zu ihrem Namen kommt und wie der Elmshäuser Wirt das Fürchten lernte
• Obstbau im Odenwald - ein wichtiges Thema für Land und Leut!
• Das Latwergerühren braucht viel Geduld und Ausdauer - Gelee und Einkochen
  Hmmm Kuchen! Und das Brotbacken
• Kaffee, Kakao, Schokolade und die sieben biblischen Früchte
• Imkerei und Klingeln ist ein alter Brauch, aber leider ohne Wirkung
• Kostbarer Küchenschatz: die Gewürze, Essig und Öl, Kräutergärtlein und Grie Soß, Scheierbambel und Knaster
• Bräuche zu Fastnacht, Himmelfahrt, Weihnachten und das Endloszeichen

  Literatur zu Speis & Trank

Veröffentlicht: 10. August 2021

stammen diese nahrhaften Kapitel. Gut 'gesse hält Leib un' Seel z'samme... Aus Küche und Keller im Odenwald!

Und hier gibts noch viel mehr:

Veröffentlicht: 08. April 2020