Rotkohl, Tee und Läuse
Zwiebelschalen sind die bekanntesten Farbgeber für traditionell gefärbte Ostereier, auch Rotkohl und Tee sowie die Koschenille-Laus, bekannt von Schminkfarben, ergeben hübsche Farbschattierungen. Von Pink über Blau bis Braun, marmoriert oder mit Zitronensaft beschrieben... Zum Färben mit Zwiebelschalen kocht man die Eier mit etwa zwei Handvoll Schalen in drei Litern Wasser auf und läßt sie dann je nach gewünschter Farbe zwischen 30 und 60 Minuten ziehen. Die Eier werden gelb, bordeaux oder braun.
Pink werden die Eier mit Koschenille, aus Schildläusen gewonnen und in der Apotheke erhältlich. Eine Messerspitze mit einem Liter heißem Wasser übergießen, darin die gekochten Eier kurz einlegen. Türkis werden Ostereier mit Rotkohl. Man legt sie einfach in den Saft ein. Um eine hübsche Marmorierung zu bekommen, wickelt man sie rundherum mit Krautblättern ein.
Weitere Färbemittel: rot färbt Malventee stark, Apfelbaumrinde und Birkenrinde schwächer; rotviolett: Rote Beete; graublau: Holunderbeersaft, Heidelbeerbeeren und -saft, Malvenkraut; rötlichgrau: schwarze Johannisbeerbeeren; gelbgrün: welke Birkenblätter, Brennesselblätter, kalter Matetee, Holunderblätter, Johanniskraut; grün: Spinat, Petersilie; gelb: Matetee heiß, Apfelbaumblätter, Safran, Fliederblüten, Kamillenblüten, Ahornblätter, Karotten; braun und beige: getrocknete Ringelblumenblüten färben beige, Eichenrinde, Haselnußblätter, Zwiebelschalen, Kaffee und Tee färben braun.
Eigene Versuche mit naturgefärbten Eiern ergaben das hier:
am besten sind die mit Zwiebelschalen gelungen, ein wunderschöner warmer Rotton in verschiedenen Farbtiefen!
Die dunkelblaugrauen Eier habe ich mit Früchtetee Johannisbeere-Kirsch (Milford) gefärbt, die etwas heller blaugrauen mit Rotkraut. Dazu das Rotkraut fein schneiden und mit viel Salz kochen (keinen Essig dazu!). Kaltwerden lassen, die fertig gekochten Eier heiß reinlegen.
Efeu verwende ich nicht, weil der in Teilen giftig ist.
Was auch prima geht sind Heidelbeeren, einfach mit den Eiern kochen, gibt ein sattes Graublau.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen! Viel Spaß am nächsten Osterfest! M. Hiller
