Zutaten
1 Tasse Reis, 4 Herbstrübchen (oder Teltower Rübchen), 1/2 Becher Sahne, Butter, Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss, 1 Ei, Semmelbrösel, Gemüsebrühe, Rapsöl (oder ein anderes Pflanzenöl)

Die Rübchen vorbereiten:
Die Rübchen gut waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden, schlechte Stellen wegschneiden. Die Rüchenscheiben in kochende leicht gesalzene Gemüsebrühe geben. Circa 5 Minuten ziehen lassen, dann aus der Brühe nehmen und auf einer Platte ausbreiten und etwas abtrocknen lassen. (Brühe nicht wegschütten)

Der Reis
Jetzt den Reis mit der entsprechenden Menge gesalzenem Wasser aufsetzen und kochen.

Die Sauce vorbereiten:
In einem kleinen Topf die Butter zerlaufen lassen. Etwas (1/2 TL) Currypulver, etwas Kurkuma und Kreuzkümmel darin anschwitzen. Die Butter darf dabei nicht braun werden. Mit einer halben Tasse der Gemüsebrühe ablöschen und auf ganz kleiner Flamme ziehen lassen. Alle Reste der Rübchen die sich nicht in Scheiben schneiden lassen aber trotzdem noch zu verwerten sind kleingeschnitten mit in den Topf geben.

Die Taler fertigstellen:
Das Ei in einen Teller schlagen und mit einem Esslöffel Sahne verquirlen. Semmelbrösel mit etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wenig Curry in einem weiteren Teller vermischen. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Rübchentaler mit dem Ei und den Semmelbröseln panieren. Dann von beiden Seiten goldgelb anbraten. Die Rübchentaler anschließend auf einem Teller etwas abtropfen lassen.

Die Sauce legieren und abschmecken
Die Sauce mit Sahne auffüllen und mit Kurkuma, Salz, und Curry nach Geschmack abschmecken. Dabei nocheinmal leicht erhitzen. (nicht kochen)

Anrichten:
4 bis 5 Taler an Tellerrand ziegelförmig anrichten, eine Portion Reis in die Mitte des Tellers geben. Sauce über den Reis geben. Je nach Jahreszeit mit frischen Kräutern bestreuen.

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